冬至（Winter Solstice）又名“一阳生”，是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个。2016年12月21日18时44分，将迎来二十四节气中的冬至。

古人认为自冬至起，白昼一天比一天长，阳气回升，天地阳气开始兴做渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。冬至到，家家户户吃水饺，“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”；“三九补一冬，来年无病痛”，可吃羊肉等温补。