东北地区的饮食模式以肉类食品偏多且红肉摄入占比大，饮食偏好上重油、重盐、重糖，又因为冬季时间长、平均气温低，一年的户外活动的总时间比南方人群要少，东北地区人群更易罹患高血压、高血脂、动脉粥样硬化等营养相关的慢性病。

这类慢性病在早期可以通过饮食行为的调整缓解疾病进程，延缓或避免更严重的如动脉瘤、冠心病、肾脏疾病等严重的并发症，从而维护病人的身心健康，提高患者的生活质量。

为预防营养相关慢性病，保护重要脏器不受损伤，降低罹患心血管系统严重疾病的风险，要注意

1.减少红肉摄入，增加白肉摄入。

红肉是指猪肉牛肉等红肉，而白肉是指鸡肉鱼肉等。因为红肉的饱和脂肪酸含量较多，白肉的脂肪含量少且大多是不饱和脂肪酸，长期大量摄入红肉易导致脂肪在血管内大量堆积，从而增加罹患心血管疾病的风险，因此要注意调整红肉和白肉的摄入比例。

2.增加抗氧化性食品的摄入。

由于动脉粥样硬化等疾病和血管内的脂质氧化有关，因此多摄入含有抗氧化性营养素的食物对预防相关疾病具有重要的意义。

这一类食物主要有：富含维生素E的如坚果及谷类胚芽等食品；富含维生素C的如绿叶蔬菜类及柑橘草莓等水果类等食品；富含维生素B的如谷物、禽肉、鱼肉及动物肝肾等食品；富含铜、锌、硒等具有抗氧化能力的如贝壳类海产品（牡蛎、扇贝等）、蛋类、豆类、燕麦等食品。

3.养成健康的烹调习惯。

对于一个健康人，建议控制一天的食盐摄入量在5克（约为一平啤酒瓶盖的量）以下，控制食用油摄入在25-30克，同时根据东北地区嗜糖的饮食习惯，应适当控制糖的摄入量，建议25克以下。